幽門螺旋桿菌(H. pylori) 是主要引起胃炎之病菌。它生存於胃部及十二指腸內，引起胃黏膜輕微慢性發炎，還會發展致胃及十二指腸潰瘍，會增加胃癌的風險；有研究更報告幽門螺旋桿菌與大腸瘜肉、直腸癌、甚致糖尿病、腦退化也有關係。一般症狀包括胃痛、胃脹、嘔吐、打嗝等，但初期大部分患者的病徵並不明顯 。其傳播和感染與食物及環境衛生很有關係，因此，避免食用不潔的食物與水，保持衛生環境，才能有效的預防這病菌。
另一方面，加強身體的抗病能力也很重要，不少研究發覺有「殺菌」作用的食物可幫助減低感染幽門螺旋桿菌的風險，而且有食物中的化學物質也可以減低胃壁發炎，減少不適，加強胃部健康。
飲食參考：
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選擇高纖食物：纖維有助減少胃之不適，減輕痛楚
→水果含豐富抗氧化物，保護細胞及黏膜，尤其是黃酮類；有研究指能遏止幽門螺旋桿菌的生長，及促進胃壁修復，如蘋果、梨、梅、覆盤子、紅莓及其果汁，紅莓汁雖然纖維素低，但仍含大量黃酮類。
→瓜菜除纖維素外，亦含大量抗氧化物，如西蘭花、椰菜花、蘿蔔、菠菜、青豆、蕃薯、其中以洋蔥、蒜、西芹更有抗菌作用。
→全穀類比其精煉的產品含較高纖維素及抗氧化物，是保護胃壁的好幫手。糙米、燕麥、小麥、薏米、100％全麥麵包都是明智之選。 -
採用低脂飲食：高脂食物會令食物停留在胃的時間延長，增加胃壁發炎的機會
→選擇低脂奶品、瘦肉、魚類及家禽。
→多用豆、低油豆製品代替較高脂肪的肉類。
→採用少油烹調，減低用油量。
→避免高脂肪的高纖食品，如薯條、薯餅、忌廉汁或葡汁蔬菜。 -
減少刺激食品及飲品：避免加劇胃部不適
→酒精會損害胃壁，阻礙修復。
→酸性飲料如果汁、汽水、咖啡、濃茶、辛辣食品都會刺激胃部。
→加工食品不單止含大量脂肪，亦含有防腐劑、添加劑等的化學物質，不利腸胃健康。 -
避免高糖食品及飲品：含糖的環境令細菌容易生長
→減少甜品、糖果、甜飲。
→有研究指綠茶所含的抗氧化物可減低幽門螺旋桿菌的生長，減低胃炎發生，可適量飲用無糖產品。
資料由養康藥膳及營養諮詢服務及V-Care營養師提供
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