兒童不喜歡進食，通常都被認為是揀飲擇食，或是過量進食零食，又或是只顧玩耍而不專心飲食，卻鮮有被認為是患了厭食症。科學家沒有確定厭食症的成因，亦找不到預防的方法，只是及早發現及處理，儘量減少對成長的影響。
有研究顯示厭食症的原因之一，可能是缺乏了「鋅」這微量元素。人的唾液中含有「味覺素」，是維持口腔黏膜正常生長的物質，當缺乏鋅時，黏膜脫落會堵塞著舌上之味蕾，以致不易引起味覺而影響食慾。兒童缺乏鋅的時候通常會表現食慾下降或拒絕進食，病情不明顯的可能會表現為進食過慢，食物含在口中不肯吞食等，家長應時刻留意兒童進食的情況及份量，以便能及時作出糾正。
兒童缺乏鋅，多是由於家長給予兒童的飲食安排不妥善，或是兒童平日進食過量糖果、餅乾及水果等低鋅食物，以致影響鋅攝取不足。當適量地補充了鋅之後，厭食的情況便有改善。家長可多提供含鋅豐富的食物如肉類、生蚝、魚類及花生等，豆類及蛋白內也含鋅，只是植物含有植酸鹽及纖維素，會影響鋅的吸收，所以在安排膳食時要注意食物的配搭。
中藥材中黨蔘、北芪亦含豐富鋅，而且可補脾胃，亦有助消化，麥芽又可提高食慾，可配合於飲食中。日常可用黨蔘煲魚粥、蚝士瘦肉粥、麥芽煲雞湯等以增進胃口，幫助消化及吸收，改善厭食的情況。
4-10歲兒童的鋅建議量約為5-8 毫克，家長在尋求改善厭食之餘，亦要留心不應過量補充，否則不均衡的攝取，便會影響兒童對其他礦物質如鐵、鎂等的吸收。遇有厭食或拒食的情況，家長應諮詢專業意見，採取適量補充，以求儘快改善，避免影嚮正常的發育及成長。
─資料由V-Care資深註冊營養師及養康營養及藥膳諮詢服務提供
Leave a Comment